نان کامل مصیر

نان کامل مصیر از گندم دیم تهیه می شود. در مرحله آسیاب سبوس آن کامل جدا شده و پس از چندین مرحله آسیاب مجدد و تماما با آرد مخلوط شده و برای خمیر گیری آماده می شود. در فرآیند پخت به هیچ عنوان از جوش شیرین برای تخمیر استفاده نمی شود. آسیاب گندم مصیر از نوع سنگی بوده و نان در تنور گردان با حرارت غیرمستقیم در طول ۳۶ ثانیه پخته شده و بلافاصله توسط دو عدد فن بسیار قوی خنک و خشک می شود. 

علت گران بودن نان مصیر در مقایسه با نان معمولی نیز دقیقا بخاطر طی همین فرایند بوده و از طرفی گندم از کشاورز بدون سوبسید و حمایت دولتی و به قیمت آزاد خریداری می شود.

نان کامل مصیر را می توان به عنوان یک نان رژیمی، مغذی و دارای محسنات بسیار زیاد. دانست